Осетрина с каперсами

500 грамм свежей рыбы, луковица, 1/2 моркови, 1/2 корня петрушки, 2 ст л сока лимона, зелень, специи Для соуса: 1/2 ст бульона, 1/ 2 литров каперсов, 8 оливок, 1/2 ст л муки, 1 ст л сока лимона

Подготовленный кусок осетрины отварим в воде с луком, кореньями, солью, пряностями, соком лимон. введем в бульон муку, сок лимона. Уварить до загущения и добавим каперсы и оливки. варим еще 15 мин.
нарезаем рыбу ломтиками, облить приготовленным соусом и украсим веточками зелени петрушки. подаем с отварным картофелем, полив маслом. Так же можно приготовим стерлядь, лосося, форель и судака.